Ginger Ale Battered Fish + Shrimp and Truffle Fries ala Chef Juna Recipe (Ala Chef Juna @Arjuna_GlobalTV)

"Ginger Ale Battered Fish + Shrimp and Truffle Fries"

TUBUH sedang merasakan gejala akan sakit? Anda bisa memanfaatkan jahe yang rasa pedasnya mampu menghangatkan tubuh. Siasati jahe dalam camilan berikut, seperti disuguhkan Chef Juna pada program ARJuna (Ala Resep Juna) yang tayang Senin-Jumat pukul 16.30 WIB di Global TV.

Bahan-bahan:
500 ml ginger ale soda
250 ml soda
4 sendok makan garam
2 sendok teh baking powder
1 buah telur
6 gelas tepung + 1 gelas tepung untuk lapisan
2 potong gindara (masing-masing 80 gram)
4 udang berukuran besar
300 gram kentang
100 gram gruyere cheese
Truffle oil

Saus tartar:
1 1/2 gelas mayones
1/4 gelas cornichons, dipotong-potong
1/4 gelas daun seledri, cincang halus
2 sendok makan irisan bawang merah
2 sendok makan daun parsley, cincang halus
1 sendok makan mustard
2 sendok teh black pepper

Campurkan semua bahan di atas di dalam sebuah mangkuk, lalu diamkan.

Plum and 2 cheese blend dipping sauce:
Bahan-bahan:
1 gelas whipping cream
2 sendok makan plain butter
1/2 gelas keju cheddar
1/2 sendok teh paprika
1 buah plum, potong kecil-kecil

Lelehkan whipping cream dan butter di atas wajan dengan api sedang, kemudian masukkan keju cheddar, kecilkan api, aduk hingga semuanya meleleh. Tuang paprika ke dalamnya, matikan api dan masukkan plum.

Cara membuat:
1. Aduk telur, soda, ginger ale, dan garam dalam mangkuk.
2. Selama mengaduk, tambahkan baking powder dan tepung, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Lumuri gindara dan udang dengan tepung, goreng hingga masak dan berwarna kecoklatan.
4. Goreng kentang, setelah matang taburkan garam, gruyure cheese, dan truffle oil di atasnya.

Selamat mencoba dan selamat menikmati ! :)
sumber : http://www.okefood.com/read/2013/05/06/306/802766/ginger-ale-battered-fish-shrimp-and-truffle-fries